宮崎市 「宮崎ラーメン 栄養軒」

九州・沖縄をめぐる旅、大絶賛展開中です。

東京をスタートして、沖縄→宮崎→鹿児島→福岡と渡り歩き、ようやく最終目的地の熊本にたどり着きました。自分で計画したとは言え、相変わらずアクロバティックな行程です。

さてさて、九州のご当地グルメと言えば、やっぱりラーメン。ですが、宮崎と大分だけはあまり「ラーメン」の名前を聞きません。宮崎では、お酒を飲んだ後の締めも釜揚げうどんという土地柄です。

で・も！！

そこは九州、宮崎にも美味しいラーメン屋さんは、たくさんあるんです！！

ということで、今回、宮崎の旅の目的のひとつに挙げたのが、「美味しいラーメン屋さんに行くこと」（←君は旅で何をしているんだ）。

知人に、「オススメのラーメン屋さん、ありますか？」と訊ねたところ、どや顔で教えてくださったのが、「栄養軒」さん。

ふだん、とても温厚で物静かな友人が、突然瞳を輝かせて、「麺大盛を『メンデラ』（←麺デラックス、という意味らしい）、チャーシュー大盛を『ニクデラ』って言うんですけれども･･･」と饒舌な口調に。そして、「私はいつも、メンデラとニクデラを合わせた『ダブデラ』ですねっ☆」と、再びどや顔でキメつつ教えてくださった時には、これは万難を排しても行かねばなるまい、と固く決意しました（笑）。

宮崎交通バス「一の鳥居」停留所すぐ目の前にあるお店。



知人が「行列してるかも･･･」と言っていたのですが、2時前に入店すると、待たずにカウンター席に座ることができました。それでも、カウンターもテーブル席も、ほぼ満席に近い状態。

今回は、「ニクデラ」（680円）を注文。

厨房には6~7人の従業員さんがいて、それぞれの作業を分担しています。

ラーメン鉢がたくさん並んだ台の前で、細かい網目のあくとりを持っていらっしゃる方がいたんです。「あれ、何をするのかな」と思って見ていましたら、鉢に注がれたスープを素早い動きすくって、余分な脂肪分をこし取っているようでした。なるほど、余計な脂は取り去ってしまうのですね！

そんな従業員さんの流れるような作業を経てやってきた、ニクデラ～☆



スープは白濁しているようで、透明感ありますでしょ！チャーシューも、この写真ではわかりにくいですがたっぷり乗っています。上の方に見えている茶色のは、醤油で煮詰めた感じのメンマ。最初、キクラゲかと思って食べたので、ビックリしました（笑）。もやしもネギもシャキシャキ☆

とんこつ醤油ベースのスープ。濃厚なのに、後味はスッキリ。クリーミーなのにキレがある！どうしよう、全部飲み干してしまいそう！（←自制しました）

麺は自家製麺で、しっかりコシの強い中太タイプ。スープと絡むと本当に美味しい！チャーシューは薄めの味付けで、これがまたスープと絡めていただくと、何とも言えない幸福感に、お口の中が小躍りします♪

一気にペロリとたいらげてしまいました。とんこつスープとは言え、クセもそれほど強くありませんし、すごく食べやすいです。宮崎ラーメン、侮れない！！

ああ、やっぱり私にとってラーメンはソウルフードです。どんなに疲れていても、ラーメンを食べると元気になります！

ごちそうさまでした！旅もあともう少し、頑張ります☆


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